Silvaner GG "Stettener Stein" Weingut am Stein, Franken

Dieser außergewöhnliche Silvaner stammt aus einem der besten Weinberge Frankens, dem "Stettener Stein". Die extrem karge und steinige Steillage ist nur in Handarbeit zu bewirtschaften und wird geprägt durch den Muschelkalk. Das hohe Alter der Reben und eine rigorose Ertragsbeschränkung sorgen für eine schöne Intensität. Die Gärung erfolgt spontan und die Reife findet noch lange auf der Feinhefe in gebrauchten Holzfässern statt. Der Silvaner wird geprägt von einer geballten Mineralität und zeigt eine schöne Länge. Er sollte in einem großen Glas zwischen 11 und 14 Grad verkostet werden und benötigt etwas Luft.