Tavel Rosé Domaine La Rocalière (bio)

Frauen-Power in der Domaine La Rocalière. Severine Lemoine und Melanie Borrelly führen seit über zehn Jahren nach biodynamischen Prinzipien das Familiengut in der berühmten Appellation Tavel. Beide Appellationen gehören zu den steinigsten Lagen an der südlichen Rhone, runde Flusssteine aus der Eiszeit prägen das Terroir. Die auffällig weißen Steine in Tavel sind extrem kalkhaltig und bilden z. B. den weltberühmten Sockel der Freiheits-Statue in New York. Dieser außergewöhnlich kraftvolle Rosé wird aus frischem Vorlaufsaft (ohne Pressdruck) von selektionierten, reifen Trauben der Rebsorten Grenache, Cinsault und Syrah gekeltert. Nach Erdbeeren und roten, reifen Sommerkirschen duftend und mit leicht würzigen Noten im Abgang. Sehr zart im Mund, trocken mit reifer Süße und deutlichem Mineral-Säurekomplex. Eine trocken vergorene "Beerenauslese" als absolute Spezialität. Speiseempfehlung: Zu Pilzen und gegrilltem Fisch.