Primitivo "Edition von Melle" Salento IGP

Dieser Rotweinklassiker aus Süditalien zeigt eine beeindruckende Intensität und Harmonie. Die vollreifen Trauben stammen von alten Rebstöcken der autochthonen Sorte Primitivo. 30% der Trauben wurden vor der Lese im Appassimento-Stil angeschnitten, sodass sie am Stock trocknen konnten. Diese Methode, in Kombination mit dem geringen Ertrag von nur 5000 Kg pro Hektar, ergeben Beeren mit unglaublichem Extraktreichtum. Erst im zweiten Durchgang wurden die Trauben per Hand selektiv gelesen. Acht Monate lang reifte der Primitivo "Edition von Melle" anschließend im Barrique.

Das ergab einen Wein von dunklem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zart mit klarer Amarenakirsch-, Brombeer- und Blaubeerfrucht und einem Hauch von Nelken. Sehr elegant, geschmeidig und voll. Der Primitivo ist ein guter Begleiter zu Rind, Wild und kräftigem Käse.

Unsere exklusiven Selektionsweine "Edition von Melle" entstehen in enger Kooperation mit unseren Winzern. Mit Leidenschaft und Hingabe suchen wir dabei das Besondere und bürgen für eine authentische Qualität.