Sauvignon Blanc "Schalenstein" Luis Weinmanufaktur, Südtirol

Mineralität und Finesse charakterisieren diesen außergewöhnlichen Weißwein aus der Toplage Schalenstein in Kurtatsch auf 550m Höhe. Kein "everybody´s Darling" ist dieser Sauvignon und auch keine Fruchtbombe wie so viele Sauvignons aus industrieller Produktion. Wir empfehlen ein großes Glas, denn der "Schalenstein" braucht Luft und entfaltet dann sein vielschichtiges Bukett. In der Stilisitk erinnert er an einen Puligny Montrachet, vielleicht etwas schlanker, aber mit einer sehr schönen Länge am Gaumen. Wir haben den Winzer im Frühjahr 2022 besucht und waren begeistert von der Reintönigkeit und Eleganz seiner Weine. Luis Oberrauch ist ein Vollblut-Winzer mit einer großen Leidenschaft für besondere Weine. Verarbeitet werden nur eigene Trauben in sehr handwerklicher Art (daher der Begriff Manufaktur). Alle Schritte werden in der Familie selbst durchgeführt und die Weine werden ohne Schönung und nur mit einer groben Filtration abgefüllt. Limitiert verfügbar!