10 years "Old Reserve" Madeira Justino`s

Dieser Madeira stammt von einer der rarsten der edlen Rebsorten dem Boal. Er durchläuft das estufa-Verfahren, in dem die Weine für 3 Monate in Edelstahltanks auf 45-50° C erhitzt werden. Anschließend reifen die Weine 10 Jahre in französischen Eichenfässern, die eine traditionelle Kapazität von 350 und 650 Litern besitzen. Erst kurz vor der Auslieferung werden sie in Flaschen abgefüllt. Die Firma Justino Henriques, Filhos Ltda. wurde schon 1870 auf Madeira gegründet und ist heute einer der ältesten Hersteller und Exporteure von Madeira-Weinen. Dank der hervorragenden Qualität der Weine spielte „Justino‘s“ schon immer eine herausragende Rolle auf dem Markt in Europa, USA, Kanada und Japan. Die Kellerei Justino‘s hat ihren Sitz in Cancela, Santa Cruz auf der nordöstlichen Seite der Insel. Hier be?ndet sich neben der Verwaltung auch die Produktion undLagerungsstätte für die Madeiraweine. Die Lagerung der Weine ?ndet in einem unterirdischen Keller statt, der ca. 5.000 qm umfasst. Die Produktionsanlagen wurden in den letzten 5 Jahren komplett erneuert und auf den neuesten Stand der Technik gebracht, um so die Qualität der Weine auch weiterhin kontinuierlich verbessern zu können.Die Traubenernte auf Madeira beginnt im August und zieht sich bis in den Oktober. Die genaue Erntezeit wird durch das Madeira Institut für alle produzierenden Betriebe festgelegt. Die Rebstöcke wachsen auf der leicht bergigen Seite der Insel und ziehen sich hinunter bis an die Küsten des Atlantiks. Die Weinberge sind umgeben von grauen Basaltwällen. Da die Benutzung von Maschinen in Madeira‘s Weinbergen fast unmöglich ist, werden die Trauben von Justinos mit der Hand geerntet.