"Pardelasses" Blanc, Jordi Aixalà - Priorat (Bio)

Jordi Aixala ist ein engagierter und sympathischer Winzer in Torroja im Priorat. Mit seinem eigenen kleinen Weingut hat er sich 2005 einen Traum erfüllt, nachdem er viele Jahre größere Betriebe im prestigeträchtigen Priorat beraten hat. Dieser reinsortige Garnacha wird nach bio-dynamischen Grundsätzen mit Naturhefen erzeugt und stammt aus eigenen Weinbergen (Pardelasses). Die extrem kargen Steillagen sind geprägt von Kalk und etwas Eisen und geben diesem Wein eine schöne Mineralität und Länge. Der Ausbau erfolgt sur lie für 9 Monate zur Hälfte in Barriques und Edelstahl. Ein interessanter Weißwein für Liebhaber von charaktervollen Gewächsen. Limitiert verfügbar.